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La pasta filo se caracteriza por ser muy fina, casi translúcida, aunque como se suelen utilizar varias hojas de pasta en un mismo plato su apariencia final suele recordar al hojaldre. Presentamos un pastel de masa filo con pasas y una crema golosa que dejará a todos sin palabras. Muchas veces, este tipo de platos se presentan con una cobertura de hojaldre, pero aquí, optamos por finas hojas de pasta filo. En países como Grecia o Turquía el uso de la pasta filo es habitual, siendo ingrediente principal, por ejemplo, de recetas como el Spanakopita (pastel de espinacas) o los dulces Baklava.
Distribuye uniformemente 1/3 de la mezcla de nueces y rocía con 1 cucharada de mantequilla. Espolvorea con azúcar glas antes de servir con helado de vainilla o crema batida. Transfiere el rollo a una bandeja de horno forrada con papel de hornear, con la costura hacia abajo. Unta una capa delgada de mantequilla derretida sobre la masa.
Espolvoreamos azúcar glass sobre cada lámina y doblamos en forma de abanico para que queden más espacio entre las tiras. Yo creo que aún he simplificado más esta conocida receta, obviando el paso y el trabajo de infusionar la leche con la vainilla y la canela, y el resultado es igual de bueno. Por supuesto, también puede utilizarse en postres. Animaros probarlo porque queda crujiente y con un sabor fabuloso. En esta ocasión, pan de fiesta la combinamos con una exquisita crema de leche condensada muy parecida a la crema de flan que nos enseñó Eva Arguiñano. El resultado es muy crujiente por fuera y muy cremoso por el interior.
Cocina un Mazapán Casero
También hemos recogido alguna receta de saquitos con pasta filo, para que hagas diferentes rellenos dulces y salados y disfrutes de un bocado crujiente lleno de sabor. Pon encima una cuarta parte del relleno de espinacas y queso feta, dobla los bordes de pasta filo sobre el relleno y unta la pasta con otro poco de mantequilla. Extiende una lámina de pasta filo sobre papel de horno. Las combinaciones saladas que puedes hacer con la masa filo son tan variadas como se te ocurran.
Recetas top
Regresa al horno y hornea otros minutos o hasta que esté firme en el centro. Retira los rollos del horno y vierte la mezcla de leche sobre los rollos. Coloca otra hoja encima, cepilla con mantequilla.
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Extienda el relleno de carne de manera uniforme sobre la última hoja de masa filo. Con cuidado, levanta el molde, de modo que quede una base de masa filo vacía con un borde arrugado. Agrega 4 hojas más de filo con capas de mantequilla.
Baklava de chocolate
- Cubre la masa filo con un paño húmedo mientras montas la baklava.2 Derrite la mantequilla en un recipiente apto para microondas.
- Hoy soy madre, comunicadora, me apasiona la fotografía, y sigo disfrutando de la cocina casera.
- Si deseas preparar los paquetes de masa filo con anticipación, puedes hornear la masa y rellenarlos justo antes de servir.
- Retira del horno e inmediatamente rocía con la 1/2 taza de miel restante.
- La masa filo se presta muy bien para hacer saquitos que puedes rellenar con prácticamente de todo, y llevarlos al horno.
Una vez fuera del horno, el pastel se baña con un rico sirope, consiguiendo así una textura jugosa y absolutamente irresistible para los más golosos. En este caso van a ser los ingredientes para la elaboración de este rico pastel salado que prepararemos al horno. Las espinacas hacen con el queso feta una estupenda combinación de sabores. El recetario ligado a la carne de pollo es casi infinito.
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A menudo se utiliza en recetas como el baklava o los spanakopita, pero su versatilidad la hace ideal para postres innovadores. Desde crujientes rollitos hasta tartas exquisitas, aquí encontrarás recetas que son fáciles de seguir y que prometen satisfacer cualquier antojo dulce. La masa filo es un ingrediente versátil y delicado que ha conquistado los corazones de muchos amantes de la repostería. La tarta flor de pasta filo y crema de canela es perfecta tanto como postre como de pastel para una merienda. Le añadimos la leche, removemos y vertemos la mezcla por encima de la masa, colándola previamentecon un colador y volvemos a hornear durante 20 minutos.
Cepilla la hoja de filo superior generosamente con aceite de oliva. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas.3 Mientras tanto, mezcla la leche, los huevos, la vainilla y el azúcar. Cubre un molde para hornear cuadrado con papel de horno.
Usando el paño de cocina para ayudar a enrollar la delicada masa filo, dobla los lados cortos de la masa sobre las manzanas. Pincela el borde de la masa filo con aceite para que se adhiera. Además, su textura crujiente añade un toque especial a cualquier plato, haciendo que cada bocado sea una experiencia única.Aunque la masa filo puede ser intimidante al principio, con un poco de práctica y paciencia, te convertirás en un experto en manejarla. En temporada de espárragos hay que aprovechar para preparar esta receta facilísima pero vistosa y deliciosa, unos espárragos con jamón en pasta filo que le aporta un toque crujiente extra. Os proponemos otro pastel salado con masa filo, esta vez se trata de un pastel de gambas súper crujiente y facilísimo.
Coloca una hoja de masa filo en la superficie, pincela con aceite, y coloca otra hoja encima, repitiendo hasta que las 8 hojas estén apiladas y engrasadas.Transfiere cuidadosamente la masa filo al molde, doblando los bordes sobrantes. Retira del fuego.3 Para armar el pastel, coloca de tres a cuatro hojas de masa filo en el fondo de un molde para hornear ligeramente engrasado. Repita hasta que hayas utilizado toda la masa filo y la mantequilla.2 Coloca un molde para pasteles ligeramente engrasado en el exterior, en el centro de las hojas de filo y arruga los extremos expuestos hacia el centro, contra el molde. En un procesador de alimentos, tritura los pistachos, las nueces, la canela, la sal y las 3 cucharadas de azúcar restantes hasta que las nueces estén muy finamente molidas.3 Desenrolla las hojas de masa filo sobre una superficie de trabajo y recorta en un cuadrado de 20 cm.
Wesley Mota
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